Паб Е Олде Чеширского сыра (Ye Olde Cheshire Cheese) — один из самых известных и исторически значимых пабов Лондона, расположенный по адресу 145 Fleet Street, London EC4A 2BU. Это культовое заведение, пропитанное историей, традициями и уникальной атмосферой старой Англии.
Ye Olde Cheshire Cheese был основан в 1667 году, вскоре после
Великого лондонского пожара 1666 года, который уничтожил значительную
часть города. Здание, в котором находится паб, было восстановлено на
месте прежнего трактира, существовавшего ещё в XVI веке. Название
«Cheshire Cheese» (Чеширский сыр) отсылает к знаменитому английскому
сыру из графства Чешир, который, вероятно, подавали в этом заведении.
Паб пережил века, сохранив свой аутентичный характер, и стал
излюбленным местом для лондонцев, писателей, журналистов и туристов. В
XIX–XX веках он был тесно связан с литературной и журналистской средой,
так как находился на Флит-стрит — историческом центре британской прессы.
Среди знаменитых посетителей паба называют таких фигур, как Чарльз
Диккенс, Сэмюэл Джонсон, Уильям Теккерей, Марк Твен и Артур Конан Дойл.
Хотя прямых доказательств их визитов нет, атмосфера паба и его
расположение делают такие посещения весьма вероятными.
Интерьер Ye Olde Cheshire Cheese — это путешествие во времени. Паб
представляет собой лабиринт из низких потолков, узких коридоров,
деревянных панелей и уютных комнат, каждая из которых имеет свой
характер:
Вход: Снаружи паб выглядит скромно, с узким фасадом и
вывеской в традиционном стиле. Вход ведёт в тёмный коридор, который
сразу погружает в атмосферу старины.
Главный бар: На первом этаже
находится основной бар с деревянной стойкой, открытым камином и
потемневшими от времени стенами. Здесь царит шумная, но уютная
атмосфера, особенно в часы пик.
Подвальные помещения: В подвале
расположены дополнительные залы, включая знаменитую Chop Room
(Столовая), где подают традиционные блюда. Подвалы усиливают ощущение
старины благодаря каменным стенам и низким сводчатым потолкам.
Литературный уголок: В одной из комнат хранится старая мебель, включая
легендарное кресло, в котором, по слухам, сидел Сэмюэл Джонсон, а также
копия его знаменитого словаря.
Освещение в пабе приглушённое, часто
от свечей или тусклых ламп, что добавляет мистики. Полы могут быть
неровными, а лестницы — скрипеть, что только усиливает ощущение, будто
вы попали в XVII век. Атмосфера особенно живая по вечерам, когда паб
заполняется местными жителями, туристами и офисными работниками с
Флит-стрит.
Ye Olde Cheshire Cheese — это традиционный английский паб, и его меню отражает классическую британскую кухню. Паб принадлежит сети Samuel Smith’s, известной своими качественными элями и доступными ценами. Вот основные аспекты меню:
Эль: Samuel Smith’s предлагает широкий выбор традиционных английских
элей, включая Old Brewery Bitter, Taddy Porter и Organic Lager. Эли
подаются в классических пинтовых кружках, часто при комнатной
температуре, как принято в Англии.
Пиво и сидр: Помимо элей, в пабе
есть лагеры, стауты и сидры, также от Samuel Smith’s.
Крепкие
напитки: В ассортименте — виски, джин и другие спиртные напитки, но
акцент всё же на пиве.
Безалкогольные напитки: Есть газировки, соки и
традиционный имбирный эль.
Меню сосредоточено на сытных, деревенских блюдах, которые идеально
дополняют пинту эля. Основные блюда:
Ye Olde Steak Pie (Пирог со
стейком): Классический английский пирог с говядиной, тушёной в эле, с
картофельным пюре и овощами.
Fish and Chips: Хрустящая рыба в кляре с
толстыми ломтиками картофеля фри и гороховым пюре.
Shepherd’s Pie
(Пастуший пирог): Фарш из баранины под картофельной корочкой.
Ploughman’s Lunch: Традиционная закуска из сыра (включая чеширский),
хлеба, солений и ветчины.
Sausages and Mash: Колбаски с картофельным
пюре и луковой подливкой.
Puddings: На десерт подают классические
английские пудинги, такие как Sticky Toffee Pudding или Apple Crumble с
заварным кремом.
Еда в пабе простая, но качественная, с акцентом на
местные ингредиенты. Порции щедрые, а цены умеренные для центра Лондона
(в среднем £10–15 за основное блюдо).
Ye Olde Cheshire Cheese — это больше, чем просто паб; это живая часть
лондонской истории. Его популярность объясняется несколькими факторами:
Литературная связь: Паб часто упоминается в рассказах о лондонской
богеме XIX века. Чарльз Диккенс, живший неподалёку, упоминал Флит-стрит
в своих произведениях, и считается, что он бывал здесь. Паб также
связывают с «Клубом Полли» — неформальным литературным обществом XVIII
века.
Туристическая достопримечательность: Сегодня паб привлекает
туристов, желающих ощутить дух старого Лондона. Он включён во многие
пешеходные туры по историческому центру города.
Традиции: Паб
сохраняет старые обычаи, такие как отсутствие музыки (разговоры и смех
создают фон) и строгий запрет на мобильные телефоны в некоторых залах,
чтобы сохранить аутентичную атмосферу.
Попугай Полли: В пабе когда-то жил попугай по кличке Полли,
который стал местной легендой. После его смерти в 1926 году о нём
писали в газетах, включая The Times.
Тайные ходы: Ходят слухи,
что в подвалах паба есть тайные ходы, ведущие к Темзе, которые
использовались контрабандистами.
Чёрный кот: Посетители иногда
рассказывают о призраке чёрного кота, который якобы бродит по пабу,
добавляя мистики к его репутации.
Расположение: Паб находится в двух шагах от станции метро Temple или
Blackfriars. Флит-стрит — оживлённая улица, но паб спрятан в узком
переулке (Wine Office Court), что делает его немного уединённым.
Часы
работы: Обычно с 11:00 до 23:00 (пн–сб), в воскресенье с 12:00 до 22:30.
Точные часы лучше уточнить, так как они могут варьироваться.
Бронирование: Рекомендуется бронировать столик в Chop Room, особенно для
ужина, так как паб популярен.
Цены: Напитки стоят £3–6 за пинту,
блюда — £10–15. Это бюджетно для Лондона.
Совет: Если хотите тишины,
приходите днём. Вечером паб может быть переполнен.
Ye Olde Cheshire Cheese — это не просто место, где можно выпить пива и поесть. Это капсула времени, сохранившая дух старого Лондона. Здесь вы можете почувствовать себя частью истории, сидя у камина с пинтой эля, как это делали поколения до вас. Паб идеально подходит для тех, кто хочет познакомиться с традиционной английской культурой, любит литературу или просто ищет атмосферное место в сердце города.